il novello

Nome Commerciale
IL NOVELLO

Natura Merceologica
Rosso dell’Umbria IGT

Vitigni
Merlot, Sangiovese

Terreno
Argilloso, Limoso

Esposizione
Sud-Est

Tipo di allevamento
Guyot

Ceppi per ettaro
5000

Resa per ettaro
8000 Kg di uva

Bottiglie prodotte
1000

Vinificazione
Esclusivamente attraverso la macerazione carbonica, in vasche di acciaio inox saturate di anidride carbonica. Successivamente diraspato e lasciati attraverso la fermentazione alcolica

Maturazione
In vasche di acciaio inox, imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solfiti

Colore
Rosso porpora, vivo

Profumo
Fiori rossi delicati, frutta rossa come mirtilli, more e lamponi

Palato
Fresco, sprizzante, dall acidità sostenuta e assenza di tannini

Temperatura servizio
16°C

Abbinamenti
Castagne, primi piatti leggeri e non elaborati, formaggi freschi.  Da provare con carni bianche delicate