
il novello
Nome Commerciale
IL NOVELLO
Natura Merceologica
Rosso dell’Umbria IGT
Vitigni
Merlot, Sangiovese
Terreno
Argilloso, Limoso
Esposizione
Sud-Est
Tipo di allevamento
Guyot
Ceppi per ettaro
5000
Resa per ettaro
8000 Kg di uva
Bottiglie prodotte
1000
Vinificazione
Esclusivamente attraverso la macerazione carbonica, in vasche di acciaio inox saturate di anidride carbonica. Successivamente diraspato e lasciati attraverso la fermentazione alcolica
Maturazione
In vasche di acciaio inox, imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solfiti
In vasche di acciaio inox, imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solfiti
Colore
Rosso porpora, vivo
Profumo
Fiori rossi delicati, frutta rossa come mirtilli, more e lamponi
Palato
Fresco, sprizzante, dall acidità sostenuta e assenza di tannini
Temperatura servizio
16°C
Abbinamenti
Castagne, primi piatti leggeri e non elaborati, formaggi freschi. Da provare con carni bianche delicate
